Morcillo de Ternera

El Morcillo de Ternera online se conoce con distintos nombres según la zona, por ejemplo, se le puede llamar también Jarrete o Zancarrón, pero lo que se debe saber es que corresponde a las patas de la Ternera.

Es una pieza que necesita cocciones a fuego lento pero que una vez en la mesa se convierte en la estrella de los guisos, o los cocidos de garbanzos como por ejemplo el cocido madrileño; es el preferido para dichas preparaciones por su sabor intenso y porque queda muy tierno y meloso.

Es una carne con mucha fibra y muy rica en colágeno.